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書誌情報

書名

和菓子の魅力　(クッカリーサイエンス)　素材特性とおいしさ　　

著者名 高橋 節子／著
著者名ヨミ タカハシ セツコ
出版者 建帛社
出版年月 2012.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203566633596.65/ﾀｶﾊ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000262188
書誌種別 図書
著者名 高橋 節子／著
著者名ヨミ タカハシ セツコ
出版者 建帛社
出版年月 2012.12
ページ数 6,152p
大きさ 19cm
ISBN 4-7679-6168-2
分類記号 596.65
書名 和菓子の魅力　(クッカリーサイエンス)　素材特性とおいしさ　　
書名ヨミ ワガシ ノ ミリョク
副書名 素材特性とおいしさ
副書名ヨミ ソザイ トクセイ ト オイシサ
叢書名 クッカリーサイエンス
叢書巻次 005
内容紹介 和菓子をつくる楽しさ、食べるときの喜びをいっそう深められるよう、和菓子の歴史をたどり、広く和菓子についての概要を解説する。基本的な和菓子のつくり方とその要点、簡単レシピなども紹介。
件名1 和菓子



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