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書誌情報

書名

飲食事典　上巻(平凡社ライブラリー)　　あ-そ　

著者名 本山 荻舟／著
著者名ヨミ モトヤマ テキシュウ
出版者 平凡社
出版年月 2012.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602721524596.03/ﾓﾄﾔ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000261981
書誌種別 図書
著者名 本山 荻舟／著
著者名ヨミ モトヤマ テキシュウ
出版者 平凡社
出版年月 2012.12
ページ数 878p
大きさ 16cm
ISBN 4-582-76777-3
分類記号 596.033
書名 飲食事典　上巻(平凡社ライブラリー)　　あ-そ　
書名ヨミ インショク ジテン
叢書名 平凡社ライブラリー
叢書巻次 777
内容紹介 日本の食文化史にかかわることすべてを網羅し、体系化することを目的に書き下ろした事典形式の大著。料理、食材、祭礼行事、人名など約6000項目にわたり解説。上巻は「間鴨」から「樽俎」までを収録。
著者紹介 1881〜1958年。岡山県生まれ。小説家、料理研究家。29年に小料理屋「つたや」を開く。著書に「名人畸人」「近世数奇伝」「近世剣客伝」など。
件名1 食品-辞典



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