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書誌情報

書名

丁寧を武器にする　　なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?　　

著者名 小山 進／著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 祥伝社
出版年月 2012.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305399248588.35/ｺﾔﾏ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000251625
書誌種別 図書
著者名 小山 進／著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 祥伝社
出版年月 2012.11
ページ数 252p
大きさ 19cm
ISBN 4-396-61435-5
分類記号 588.35
書名 丁寧を武器にする　　なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?　　
書名ヨミ テイネイ オ ブキ ニ スル
副書名 なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?
副書名ヨミ ナゼ コヤマ ロール ワ イチニチ センロッピャッポン ウレル ノカ
内容紹介 どんなジャンルの仕事であっても、丁寧な力こそ仕事の基礎力になる! 海外のコンクールで最高評価を得たパティシエが、目の前にあることに一生懸命に取り組む「丁寧な力」の大切さを説く。巻末に直伝レシピも掲載。
著者紹介 1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。「スイス菓子ハイジ」本店シェフパティシエ等を経て独立。(有)パティシエエスコヤマを設立。著書に「お菓子で作る20の物語」など。
件名1 パティシエ エス コヤマ



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