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書誌情報

書名

お酒の科学　(B&Tブックス)　　　

著者名 佐藤 成美／著
著者名ヨミ サトウ ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10

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1 北203550421588.5/ｻﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○
2 中802090951588.5/ｻﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000247699
書誌種別 図書
著者名 佐藤 成美／著
著者名ヨミ サトウ ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10
ページ数 7,148p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-06962-8
分類記号 588.5
書名 お酒の科学　(B&Tブックス)　　　
書名ヨミ オサケ ノ カガク
叢書名 B&Tブックス
叢書名 おもしろサイエンス
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。
件名1 酒



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