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書誌情報

書名

NOBUのすし　　初公開テクニック&86レシピ　　

著者名 松久 信幸／著
著者名ヨミ マツヒサ ノブユキ
出版者 世界文化社
出版年月 2012.11

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1 南305421406596.21/ﾏﾂﾋ/9一般書貸出可在庫  ○
2 中802076125596.21/ﾏﾂﾋ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000247099
書誌種別 図書
著者名 松久 信幸／著
著者名ヨミ マツヒサ ノブユキ
出版者 世界文化社
出版年月 2012.11
ページ数 175p
大きさ 27cm
ISBN 4-418-12318-6
分類記号 596.21
書名 NOBUのすし　　初公開テクニック&86レシピ　　
書名ヨミ ノブ ノ スシ
副書名 初公開テクニック&86レシピ
副書名ヨミ ハツコウカイ テクニック アンド ハチジュウロク レシピ
内容紹介 世界五大陸のセレブリティを魅了するシェフ・松久信幸の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録したレシピ集。ロールずしやにぎりずしなどの基本テクニックを、ていねいなプロセス写真で紹介する。
著者紹介 1949年埼玉県生まれ。新宿「松栄鮨」で4年間修業。「NOBU」オーナーシェフ。「NOBU New York City」などをオープン。全世界に30店舗を展開する。
件名1 すし



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