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書誌情報

書名

50℃洗い人も野菜も若返る　(文春新書)　　　

著者名 平山 一政／著
著者名ヨミ ヒラヤマ イッセイ
出版者 文藝春秋
出版年月 2012.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113829659M596/ﾋﾗﾔ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000236597
書誌種別 図書
著者名 平山 一政／著
著者名ヨミ ヒラヤマ イッセイ
出版者 文藝春秋
出版年月 2012.9
ページ数 127p
大きさ 18cm
ISBN 4-16-660879-9
分類記号 596
書名 50℃洗い人も野菜も若返る　(文春新書)　　　
書名ヨミ ゴジュウド アライ ヒト モ ヤサイ モ ワカガエル
叢書名 文春新書
叢書巻次 879
内容紹介 汚れやアクがとれて鮮度が甦り、いつもの食材がプロ並みの味になる、料理の常識を覆す50℃洗い。人間の免疫力にも働きかける可能性があるという魔法の調理法のすべてを紹介する。
著者紹介 早稲田大学社会システム工学研究所「食と地域環境研究室」室長等を経てスチーミング調理技術研究会代表。「50℃洗い」「低温スチーミング」を考案。全国で講習会を行い普及活動を続けている。
件名1 料理



内容細目

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