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書誌情報
書名 |
地域食材大百科 第7巻 小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく
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出版者 |
農山漁村文化協会
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出版年月 |
2012.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中 | 802072850 | 498.5/チイキ/9 | 一般書 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1007000230569 |
書誌種別 |
図書 |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2012.8 |
ページ数 |
15,404p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-540-11208-9 |
分類記号 |
498.5
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書名 |
地域食材大百科 第7巻 小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく |
書名ヨミ |
チイキ ショクザイ ダイヒャッカ |
内容紹介 |
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。 |
件名1 |
食品
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内容細目
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