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書誌情報

書名

47都道府県・こなもの食文化百科　　　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2012.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美木多321144958383.81/ﾅﾙｾ/9一般書貸出可在庫  ○
2 人権701425126383.81/ﾅﾙｾ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000223318
書誌種別 図書
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2012.7
ページ数 6,295p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08553-0
分類記号 383.81
書名 47都道府県・こなもの食文化百科　　　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン コナモノ ショクブンカ ヒャッカ
内容紹介 今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどのB級グルメが地域の活性化に一役買っている。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうといった、こなもの文化を都道府県別に紹介。巻末に日本のめんマップ等の資料を収録。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 食生活
件名2 料理(日本)
件名3 穀物



内容細目

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