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書誌情報

書名

クッキング前に知っておきたい料理のことば　　モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで　　

著者名 小松 睦子／著
著者名ヨミ コマツ ムツコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2012.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401766332596/ｺﾏﾂ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000211012
書誌種別 図書
著者名 小松 睦子／著
著者名ヨミ コマツ ムツコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2012.7
ページ数 158p
大きさ 19cm
ISBN 4-569-80588-7
分類記号 596
書名 クッキング前に知っておきたい料理のことば　　モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで　　
書名ヨミ クッキング マエ ニ シッテ オキタイ リョウリ ノ コトバ
副書名 モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで
副書名ヨミ モノ ノ ナマエ カラ シタゴシラエ キリカタ ミカク マデ
内容紹介 食材の数え方から、昔ながらの調理道具、分量を表すことば、紛らわしいことばまで、知っているつもりで案外知らない料理にまつわることばを、料理の手順にそって解説。食材等の難解な漢字の読み方も紹介する。
著者紹介 出版社、商品企画会社勤務を経て、コピーライター、和物の商品開発プランナー。日本の伝統的なテキスタイル本をプロデュースする。著書に「知ってるようで知らないものの数えかた」など。
件名1 料理



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