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内容紹介

ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。

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タイトルコード

1007000204872

書誌種別

図書

著者名

藤原 辰史／著

著者名ヨミ

フジハラ タツシ

出版者

水声社

出版年月

2012.5

ページ数

450p

大きさ

20cm

ISBN

4-89176-900-0

分類記号

383.9

書名

ナチスのキッチン　　「食べること」の環境史　　

書名ヨミ

ナチス ノ キッチン

副書名

「食べること」の環境史

副書名ヨミ

タベル コト ノ カンキョウシ

著者紹介

1976年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。著書に「カブラの冬」など。

件名1

台所-歴史

件名2

食生活-歴史

件名3

ナチズム

河合隼雄学芸賞

第1回