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書誌情報

書名

パスタの歴史　　　　

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511617714383.8/ｾﾙﾍ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000168402
書誌種別 図書
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
著者名 フランソワーズ・サバン／著
著者名ヨミ フランソワーズ サバン
著者名 飯塚 茂雄／監修
著者名ヨミ イイツカ シゲオ
著者名 小矢島 聡／監修
著者名ヨミ コヤジマ サトル
著者名 清水 由貴子／訳
著者名ヨミ シミズ ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04753-6
分類記号 383.8
書名 パスタの歴史　　　　
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名1 パスタ-歴史
原タイトル 原タイトル:La pasta



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