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書誌情報

書名

食の科学と生活　　　　

著者名 瀬口 正晴／編著
著者名ヨミ セグチ マサハル
出版者 建帛社
出版年月 2011.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113713010498.5/ｾｸﾁ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000168360
書誌種別 図書
著者名 瀬口 正晴／編著
著者名ヨミ セグチ マサハル
著者名 阿部 誠／[ほか]共著
著者名ヨミ アベ マコト
出版者 建帛社
出版年月 2011.12
ページ数 8,156p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-0447-4
分類記号 498.5
書名 食の科学と生活　　　　
書名ヨミ ショク ノ カガク ト セイカツ
内容紹介 栄養、食欲、疾患、歴史、食卓のコーディネート、社会・環境…。日本人の食について考えねばならない問題点を、多岐にわたる方面から考察する。コラムも多数掲載。
件名1 食品
件名2 栄養
件名3 食生活



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