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書誌情報

書名

ブーランジェリーミヤタ パンにかける魔法　　　　

著者名 宮田 顕／著
著者名ヨミ ミヤタ アキラ
出版者 BAKU WORKS
出版年月 2011.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113696819588.32/ﾐﾔﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000155321
書誌種別 図書
著者名 宮田 顕／著
著者名ヨミ ミヤタ アキラ
出版者 BAKU WORKS
出版年月 2011.12
ページ数 107p
大きさ 17×23cm
ISBN 4-86044-442-6
分類記号 588.32
書名 ブーランジェリーミヤタ パンにかける魔法　　　　
書名ヨミ ブーランジェリー ミヤタ パン ニ カケル マホウ
内容紹介 「お客様が望むもの」を提供できるパン職人を目指すブーランジェリーミヤタ。そのレシピを中心に、コンセプト、商品構成、作業効率、生地、関連会社などを写真で紹介。
件名1 パン・菓子製造業



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