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書誌情報

書名

果実の機能と科学　(食物と健康の科学シリーズ)　　　

著者名 伊藤 三郎／編
著者名ヨミ イトウ サブロウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511611618625/ｲﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000151481
書誌種別 図書
著者名 伊藤 三郎／編
著者名ヨミ イトウ サブロウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.12
ページ数 9,230p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-43541-2
分類記号 625
書名 果実の機能と科学　(食物と健康の科学シリーズ)　　　
書名ヨミ カジツ ノ キノウ ト カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。
件名1 果実



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