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書誌情報

書名

料理のマネジメント　　キッチンを制する者がビジネスを制す!　　

著者名 酒井 穣／著
著者名ヨミ サカイ ジョウ
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版年月 2011.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602661498596/ｻｶｲ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000142769
書誌種別 図書
著者名 酒井 穣／著
著者名ヨミ サカイ ジョウ
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版年月 2011.11
ページ数 175p
大きさ 19cm
ISBN 4-484-11226-8
分類記号 596
書名 料理のマネジメント　　キッチンを制する者がビジネスを制す!　　
書名ヨミ リョウリ ノ マネジメント
副書名 キッチンを制する者がビジネスを制す!
副書名ヨミ キッチン オ セイスル モノ ガ ビジネス オ セイス
内容紹介 経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。ビジネス・パーソンとして限られた機会を活かしながら、家族や友人に喜んでもらえる料理をするための方法論を示す。
著者紹介 1972年東京生まれ。Tilburg大学TiasNimbasビジネス・スクール経営学修士号(MBA)首席取得。フリービット株式会社取締役。特定非営利活動法人NPOカタリバ理事。
件名1 料理



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