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書名

煮込み料理　(フレンチテクニック)　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2011.9

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1 南305308249596.23/ﾆｺﾐ/9書庫貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000119862
書誌種別 図書
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2011.9
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06124-2
分類記号 596.23
書名 煮込み料理　(フレンチテクニック)　　　
書名ヨミ ニコミ リョウリ
叢書名 フレンチテクニック
内容紹介 煮込みに使うフォンのとり方、基本の煮込み料理のつくり方を、5人のシェフがプロならではの技術とコツを公開しつつ、詳細な工程写真で解説。また、素材別の煮込みと煮込みを使った一品のレシピも紹介する。
件名1 料理(西洋)-フランス



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