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書誌情報

書名

47都道府県・魚食文化百科　　　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2011.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602617755383.81/ﾅﾙｾ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000114350
書誌種別 図書
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2011.7
ページ数 6,314p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08406-9
分類記号 383.81
書名 47都道府県・魚食文化百科　　　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ギョショク ブンカ ヒャッカ
内容紹介 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 食生活
件名2 料理-魚



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