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書誌情報

書名

フランス料理の歴史　　　　

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
出版者 原書房
出版年月 2011.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西113616189596.23/ﾄ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000072812
書誌種別 図書
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 太田 佐絵子／訳
著者名ヨミ オオタ サエコ
出版者 原書房
出版年月 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04682-9
分類記号 383.835
書名 フランス料理の歴史　　　　
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
件名1 食生活-フランス
件名2 料理(西洋)-フランス
件名3 富豪
原タイトル 原タイトル:Histoire de la cuisine bourgeoise



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