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書誌情報

書名

食品安全学　　　　第2版

著者名 中村 好志／編著
著者名ヨミ ナカムラ ヨシユキ
出版者 同文書院
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西511487134498.54/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000587532
書誌種別 図書
著者名 中村 好志／編著
著者名ヨミ ナカムラ ヨシユキ
著者名 西島 基弘／編著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
著者名 松浦 寿喜／[ほか]著
著者名ヨミ マツウラ トシキ
出版者 同文書院
出版年月 2010.10
ページ数 6,260p
大きさ 26cm
ISBN 4-8103-1391-8
分類記号 498.54
書名 食品安全学　　　　第2版
書名ヨミ ショクヒン アンゼンガク
内容紹介 科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
著者紹介 椙山女学園大学生活科学部教授。
件名1 食品衛生



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