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書誌情報

書名

マスター食品衛生学　(食べ物と健康)　　　

著者名 西川 禎一／編著
著者名ヨミ ニシカワ ヨシカズ
出版者 建帛社
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305196263498.54/ﾆ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000546308
書誌種別 図書
著者名 西川 禎一／編著
著者名ヨミ ニシカワ ヨシカズ
著者名 阿部 仁一郎／[ほか]共著
著者名ヨミ アベ ニイチロウ
出版者 建帛社
出版年月 2010.4
ページ数 5,182p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-0425-2
分類記号 498.54
書名 マスター食品衛生学　(食べ物と健康)　　　
書名ヨミ マスター ショクヒン エイセイガク
叢書名 食べ物と健康
内容紹介 食品衛生学総論から、食品の衛生的な製造と管理、食材・食品の有害物質、食の安心と安全までを解説したテキスト。巻末には「食品・食品添加物等規格基準(抄)」「食品衛生法(抄)」等の資料も収録。
件名1 食品衛生



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