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書誌情報

書名

フードサービス業チェーン化入門　　　　

著者名 渥美 俊一／著
著者名ヨミ アツミ シュンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401597612673.9/ｱ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900506025
書誌種別 図書
著者名 渥美 俊一／著
著者名ヨミ アツミ シュンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.12
ページ数 292p
大きさ 19cm
ISBN 4-388-15320-6
分類記号 673.97
書名 フードサービス業チェーン化入門　　　　
書名ヨミ フード サービスギョウ チェーンカ ニュウモン
内容紹介 チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の21世紀戦略。従来の飲食業とは違った商品や営業方法の原則とともに、人づくりや組織運営という大企業として当然の経営ノウハウを、理論体系として解説する。
著者紹介 1926年生まれ。東京大学法学部卒業。読売新聞社勤務を経て、日本リテイリングセンターを設立。チェーンストア経営研究団体「ペガサスクラブ」主宰。
件名1 飲食店
件名2 チェーンストア



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