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書誌情報

書名

フランス料理二大巨匠物語　　小野正吉と村上信夫　　

著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602523060596.23/ｳ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900505943
書誌種別 図書
著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.12
ページ数 214p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-01952-9
分類記号 596.23
書名 フランス料理二大巨匠物語　　小野正吉と村上信夫　　
書名ヨミ フランス リョウリ ニダイ キョショウ モノガタリ
副書名 小野正吉と村上信夫
副書名ヨミ オノ マサキチ ト ムラカミ ノブオ
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
著者紹介 1947年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。著書に「食はフランスに在り」「パリの調理場は戦場だった」など。
件名1 料理(西洋)-フランス



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