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書誌情報

書名

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科　　　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2009.11

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1 東401593397626/ﾅ/8一般書貸出可在庫  ○
2 美　原511446338626/ﾅ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900498546
書誌種別 図書
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
著者名 堀 知佐子／著
著者名ヨミ ホリ チサコ
出版者 丸善
出版年月 2009.11
ページ数 4,348p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08204-1
分類記号 626
書名 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科　　　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 蔬菜



内容細目

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