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書誌情報

書名

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道　　　　

著者名 松本 紘宇／著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 現代書館
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511377855292.2/ﾏ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900449551
書誌種別 図書
著者名 松本 紘宇／著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 現代書館
出版年月 2009.6
ページ数 257p
大きさ 20cm
ISBN 4-7684-6994-1
分類記号 616.2
書名 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道　　　　
書名ヨミ チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。
件名1 稲-歴史
件名2 中国-農業
件名3 すし



内容細目

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