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書誌情報

書名

知識ゼロからのそば入門　　　　

著者名 鵜飼 良平／著
著者名ヨミ ウカイ リョウヘイ
出版者 幻冬舎
出版年月 2009.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511376626596.3/ｳ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900446318
書誌種別 図書
著者名 鵜飼 良平／著
著者名ヨミ ウカイ リョウヘイ
出版者 幻冬舎
出版年月 2009.5
ページ数 150p
大きさ 21cm
ISBN 4-344-90154-4
分類記号 596.38
書名 知識ゼロからのそば入門　　　　
書名ヨミ チシキ ゼロ カラ ノ ソバ ニュウモン
内容紹介 おいしく、粋に、楽しく! そばの語源や栄養をはじめ、そば粉、つなぎ、つゆとだしなどの基本知識をイラストを交えて解説。そばの打ち方、食べ方、雑学も紹介する。
著者紹介 1937年生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野藪そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長。著書に「旨い江戸そば」「手打ちそばのすすめ」など。
件名1 そば



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