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書誌情報

書名

すし屋の常識・非常識　(朝日新書)　　　

著者名 重金 敦之／著
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 青少年150303386M383.8/ｼ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900420117
書誌種別 図書
著者名 重金 敦之／著
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2
ページ数 238p
大きさ 18cm
ISBN 4-02-273262-0
分類記号 383.81
書名 すし屋の常識・非常識　(朝日新書)　　　
書名ヨミ スシヤ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
叢書名 朝日新書
叢書巻次 162
内容紹介 今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。
著者紹介 1939年東京生まれ。慶応義塾大学卒。文芸ジャーナリスト。食の分野にも造詣が深く、料理人たちからの信頼も厚い。著書に「ソムリエ世界一」「食の名文家たち」「池波正太郎劇場」など。
件名1 すし



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