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書誌情報

書名

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　(図解入門)　現代の食卓を支える影の功労者　　

著者名 松浦 寿喜／著
著者名ヨミ マツウラ トシキ
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西305088130498.51/ﾏ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800391841
書誌種別 図書
著者名 松浦 寿喜／著
著者名ヨミ マツウラ トシキ
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11
ページ数 178p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-2102-7
分類記号 498.519
書名 よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　(図解入門)　現代の食卓を支える影の功労者　　
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ショクヒン テンカブツ ノ キホン ト シクミ
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
副書名ヨミ ゲンダイ ノ ショクタク オ ササエル カゲ ノ コウロウシャ
叢書名 図解入門
叢書名 Visual Guide Book
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
著者紹介 1958年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。
件名1 食品添加物



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