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書誌情報

書名

トコトンやさしい発酵の本　(B&Tブックス)　　　

著者名 協和発酵工業(株)／編
著者名ヨミ キョウワ ハッコウ コウギョウ カブ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2008.7

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1 北203312707588.51/ﾄｺﾄ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800366626
書誌種別 図書
著者名 協和発酵工業(株)／編
著者名ヨミ キョウワ ハッコウ コウギョウ カブ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2008.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-06094-6
分類記号 588.51
書名 トコトンやさしい発酵の本　(B&Tブックス)　　　
書名ヨミ トコトン ヤサシイ ハッコウ ノ ホン
叢書名 B&Tブックス
叢書名 今日からモノ知りシリーズ
内容紹介 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
件名1 発酵



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