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書誌情報

書名

日本の「伝統」食　(角川SSC新書)　本物の食材に出合う旅　　

著者名 森枝 卓士／著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東百舌810580548M383.8/ﾓ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800365321
書誌種別 図書
著者名 森枝 卓士／著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年月 2008.7
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 4-8275-5042-9
分類記号 383.81
書名 日本の「伝統」食　(角川SSC新書)　本物の食材に出合う旅　　
書名ヨミ ニホン ノ デントウショク
副書名 本物の食材に出合う旅
副書名ヨミ ホンモノ ノ ショクザイ ニ デアウ タビ
叢書名 角川SSC新書
叢書巻次 042
内容紹介 表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
著者紹介 1955年生まれ。熊本県出身。国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。フォトジャーナリスト。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。著書に「カレーライスと日本人」など。
件名1 食物



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