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書誌情報

書名

食品技術総合事典　　　　

著者名 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編
著者名ヨミ ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.6

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1 中央般113425961588.03/ｼ/8参考図書禁帯出在庫  ×
2 東401581590498.51/ｼ/8参考図書禁帯出在庫  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800363728
書誌種別 図書
著者名 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編
著者名ヨミ ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.6
ページ数 16,584p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-43098-1
分類記号 588.036
書名 食品技術総合事典　　　　
書名ヨミ ショクヒン ギジュツ ソウゴウ ジテン
内容紹介 食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
件名1 食品工業-便覧



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