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書誌情報

書名

最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本　(How‐nual図解入門)　食品危害からクレーム対応まで網羅!　　

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602379653588.09/ｶ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800363088
書誌種別 図書
著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2008.7
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-2007-5
分類記号 588.09
書名 最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本　(How‐nual図解入門)　食品危害からクレーム対応まで網羅!　　
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ ト キキ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン
副書名 食品危害からクレーム対応まで網羅!
副書名ヨミ ショクヒン キガイ カラ クレーム タイオウ マデ モウラ
叢書名 How‐nual図解入門
叢書名 ビジネス
内容紹介 衛生管理、品質管理から、災害発生時の危機管理、クレーム対応や社員教育まで、安全、安心な食品を安定して供給するための食品工場の運営管理のノウハウを実践的に解説。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「食品工場の品質管理」など。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理



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