蔵書情報
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書誌情報
書名 |
食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる
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出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2007.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
西 | 602398380 | 596.6/シ/8 | 書庫 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000700308411 |
書誌種別 |
図書 |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2007.12 |
ページ数 |
182p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-7511-0721-8 |
分類記号 |
596.63
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書名 |
食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる |
書名ヨミ |
ショクパン ノ ギジュツ |
副書名 |
人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる |
副書名ヨミ |
ニンキテン ノ カクショクパン ト ヤマガタ ショクパン ノ ハイゴウ ト カンガエカタ ガ ワカル |
内容紹介 |
人気店の「角食パン」と「山型食パン」を写真で紹介し、それぞれの配合と製法を掲載。そして考え方を詳細に解説する。巻末には製粉会社がすすめる食パンにむく粉を写真付きで掲載。店のデータ:2007年11月現在。 |
件名1 |
パン
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内容細目
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