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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り　　　　

著者名 MCプレス／編著
著者名ヨミ エムシー プレス
出版者 MCプレス
出版年月 2006.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西321043382596/ﾜ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600206943
書誌種別 図書
著者名 MCプレス／編著
著者名ヨミ エムシー プレス
著者名 東京調理師専門学校／監修
著者名ヨミ トウキョウ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 MCプレス
出版年月 2006.12
ページ数 129p
大きさ 24cm
ISBN 4-901972-63-4
分類記号 596
書名 和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り　　　　
書名ヨミ ワ ヨウ チュウカ プロ ノ ホウチョウ テクニック ト カザリキリ
内容紹介 和・洋・中華包丁を使いこなすプロの技を伝授。一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果実の飾り切りなど、3つの包丁使いをマスターして、食卓を華やか彩りをプラスしましょう。
件名1 料理
件名2 包丁



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