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書誌情報

書名

平安時代の醬油を味わう　　　　

著者名 松本 忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 2006.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中801677436588.6/ﾏ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600198184
書誌種別 図書
著者名 松本 忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 2006.10
ページ数 343p
大きさ 19cm
ISBN 4-289-01178-0
分類記号 588.6
書名 平安時代の醬油を味わう　　　　
書名ヨミ ヘイアン ジダイ ノ ショウユ オ アジワウ
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
著者紹介 昭和11年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。平成8年までTBS勤務。著書に「ある郷土料理の1000年」がある。
件名1 醬油-歴史
賞の名称 新風舎出版賞井狩春男賞
賞の回次 第26回



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