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書誌情報

書名

野菜が主役のフランス菓子　(旭屋出版MOOK)　自然な味、いままでにない食感　　

著者名 鈴木 芳男／著
著者名ヨミ スズキ ヨシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511098436L596.6/ｽ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600162474
書誌種別 図書
著者名 鈴木 芳男／著
著者名ヨミ スズキ ヨシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.6
ページ数 112p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-0584-1
分類記号 596.65
書名 野菜が主役のフランス菓子　(旭屋出版MOOK)　自然な味、いままでにない食感　　
書名ヨミ ヤサイ ガ シュヤク ノ フランスガシ
副書名 自然な味、いままでにない食感
副書名ヨミ シゼン ナ アジ イママデ ニ ナイ ショッカン
叢書名 旭屋出版MOOK
叢書名 スーパー・パティシェ・ブック
内容紹介 これまでの洋菓子作りの枠にとらわれず、各国の食文化からインスピレーションを得てフランスの味に仕立てた、野菜を使ったお菓子。究極の味と形を求める「ル・クール・ピュー」パティシェの最新作51品を紹介する。
著者紹介 1955年福島県生まれ。パティシエ。ホテル日航東京の製菓長などを経て、グランシェフとなる。2002年に「ル・クール・ピュー」を開店。
件名1 菓子



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