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書名

これさえあれば　　極上の調味料を求めて　　

著者名 藤田 千恵子／著
著者名ヨミ フジタ チエコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2006.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305009144588.7/ﾌ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600160590
書誌種別 図書
著者名 藤田 千恵子／著
著者名ヨミ フジタ チエコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2006.5
ページ数 210p
大きさ 19cm
ISBN 4-16-368180-9
分類記号 588.6
書名 これさえあれば　　極上の調味料を求めて　　
書名ヨミ コレサエ アレバ
副書名 極上の調味料を求めて
副書名ヨミ ゴクジョウ ノ チョウミリョウ オ モトメテ
内容紹介 香川の醬油、天橋立の酢、粟国島の塩、九州最南端・枕崎の最高級かつお節、三河のみりん-。味の基本と出汁の決め手であり、職人の技が生きている極上の調味料を求めて東奔西走。『オール讀物』ほか掲載に書き下ろしを追加。
著者紹介 1961年群馬県生まれ。フリーライター。全国の蔵元巡りがライフワーク。「醱酵リンク」主宰。著書に「日本の大吟醸100」「杜氏という仕事」など。
件名1 調味料



内容細目

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