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書誌情報

書名

小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ　1　　ジャム類・ジュース・ケチャップ・ソース　

著者名 小池 芳子／著
著者名ヨミ コイケ ヨシコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602943094619/ｺｲｹ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600144999
書誌種別 図書
著者名 小池 芳子／著
著者名ヨミ コイケ ヨシコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3
ページ数 162p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-05297-7
分類記号 619
書名 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ　1　　ジャム類・ジュース・ケチャップ・ソース　
書名ヨミ コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ
内容紹介 20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。1では、ジャム類、ジュースを中心に、素材ごとの加工方法をわかりやすく解説する。
著者紹介 1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立、「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。
件名1 農産製造
件名2 食品加工



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