蔵書情報
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書誌情報
書名 |
西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史 増補改訂版
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著者名 |
吉田 菊次郎/著
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著者名ヨミ |
ヨシダ キクジロウ |
出版者 |
朝文社
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出版年月 |
2006.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央般 | 113268296 | 383.8/ヨ/8 | 一般書 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000600134596 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
吉田 菊次郎/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ キクジロウ |
出版者 |
朝文社
|
出版年月 |
2006.2 |
ページ数 |
383p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-88695-182-1 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史 増補改訂版 |
書名ヨミ |
セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ |
副書名 |
洋菓子の日本史 |
副書名ヨミ |
ヨウガシ ノ ニホンシ |
内容紹介 |
鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。 |
著者紹介 |
1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。 |
件名1 |
菓子-歴史
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内容細目
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