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書誌情報

書名

次世代に伝えたい定番と創作　(旭屋出版MOOK)　フランス菓子の伝統と芸術性　　

著者名 島田 進／著
著者名ヨミ シマダ ススム
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602280356L596.6/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000500035184
書誌種別 図書
著者名 島田 進／著
著者名ヨミ シマダ ススム
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.3
ページ数 112p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-0498-5
分類記号 596.65
書名 次世代に伝えたい定番と創作　(旭屋出版MOOK)　フランス菓子の伝統と芸術性　　
書名ヨミ ジセダイ ニ ツタエタイ テイバン ト ソウサク
副書名 フランス菓子の伝統と芸術性
副書名ヨミ フランス ガシ ノ デントウ ト ゲイジュツセイ
叢書名 旭屋出版MOOK
叢書名 スーパー・パティシェ・ブック
内容紹介 パリジャン、パリジェンヌが日常的に食べ親しんでいる3時のおやつ、ルノートル、フォション、ダロワイヨに代表されるパリのグラン・メゾンに並ぶような高級菓子等、究極の味と形を求める旬のパティシェの定番レシピを紹介。
件名1 菓子



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