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書誌情報

書名

豆腐道　　　　

著者名 森井 源一／著
著者名ヨミ モリイ ゲンイチ
出版者 新潮社
出版年月 2004.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中801579509619.6/ﾓ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001777883
書誌種別 図書
著者名 森井 源一／著
著者名ヨミ モリイ ゲンイチ
著者名 一志 治夫／聞き書き
著者名ヨミ イッシ ハルオ
出版者 新潮社
出版年月 2004.11
ページ数 173p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-471901-3
分類記号 619.6
書名 豆腐道　　　　
書名ヨミ トウフミチ
内容紹介 いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか-。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。
著者紹介 1948年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」5代目。02年京都府優秀技能者(現代の名工)として表彰。
件名1 豆腐



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