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書誌情報

書名

中世のパン　(白水Uブックス)　　　

著者名 フランソワーズ・デポルト／[著]
著者名ヨミ フランソワーズ デポルト
出版者 白水社
出版年月 2004.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東400680575383.8/ﾃ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001764442
書誌種別 図書
著者名 フランソワーズ・デポルト／[著]
著者名ヨミ フランソワーズ デポルト
著者名 見崎 恵子／訳
著者名ヨミ ミサキ ケイコ
出版者 白水社
出版年月 2004.10
ページ数 230p
大きさ 18cm
ISBN 4-560-07376-7
分類記号 383.835
書名 中世のパン　(白水Uブックス)　　　
書名ヨミ チュウセイ ノ パン
叢書名 白水Uブックス
叢書巻次 1076
内容紹介 中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、都市におけるパン屋の実態等を解説。「日々の糧」を通してみる中世。1992年刊の再刊。
著者紹介 中世史家。パリ第10大学で歴史学を教える。
件名1 食生活-歴史
件名2 パン-歴史
件名3 フランス-歴史-中世
原タイトル 原タイトル:Le pain au moyen âge



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