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書誌情報

書名

味覚の巨匠エスコフィエ　　　　

著者名 ミシェル・ガル／[著]
著者名ヨミ ミシェル ガル
出版者 白水社
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202919692953.7/ｶﾙ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001695138
書誌種別 図書
著者名 ミシェル・ガル／[著]
著者名ヨミ ミシェル ガル
著者名 金山 富美／訳
著者名ヨミ カナヤマ フミ
出版者 白水社
出版年月 2004.3
ページ数 332p
大きさ 20cm
ISBN 4-560-03999-2
分類記号 953.7
書名 味覚の巨匠エスコフィエ　　　　
書名ヨミ ミカク ノ キョショウ エスコフィエ
内容紹介 何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
著者紹介 『マリ・クレール』の副編集長などを経て、現在、エッセイスト、作家として活躍中。
件名1 エスコフィエ オーギュスト-小説
原タイトル 原タイトル:Le maître des saveursの抄訳



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