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書誌情報

書名

食品と香り　(光琳選書)　　　

著者名 清水 純夫／編著
著者名ヨミ シミズ スミオ
出版者 光琳
出版年月 2004.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602217358498.51/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001693276
書誌種別 図書
著者名 清水 純夫／編著
著者名ヨミ シミズ スミオ
著者名 角田 一／編著
著者名ヨミ カクタ ハジメ
著者名 牧野 正義／編著
著者名ヨミ マキノ マサヨシ
出版者 光琳
出版年月 2004.1
ページ数 269p
大きさ 21cm
ISBN 4-7712-0024-6
分類記号 498.51
書名 食品と香り　(光琳選書)　　　
書名ヨミ ショクヒン ト カオリ
叢書名 光琳選書
叢書巻次 3
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。
件名1 食品香料



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