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書誌情報

書名

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎　　　　

著者名 エコール・キュリネール国立／著
著者名ヨミ エコール キュリネール クニタチ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東400947586596.6/ﾖ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001654567
書誌種別 図書
著者名 エコール・キュリネール国立／著
著者名ヨミ エコール キュリネール クニタチ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.10
ページ数 171p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05935-8
分類記号 596.65
書名 よくわかるお菓子づくり基礎の基礎　　　　
書名ヨミ ヨク ワカル オカシズクリ キソ ノ キソ
内容紹介 お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。
件名1 菓子



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