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書誌情報

書名

御前菓子をつくろう　　江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より　　

著者名 鈴木 晋一／現代語訳
著者名ヨミ スズキ シンイチ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113062988L596.6/ｺ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001649335
書誌種別 図書
著者名 鈴木 晋一／現代語訳
著者名ヨミ スズキ シンイチ
著者名 永見 純／菓子再現
著者名ヨミ ナガミ ジュン
著者名 日本菓子専門学校／菓子再現
著者名ヨミ ニホン カシ センモン ガッコウ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
ISBN 4-315-51704-6
分類記号 596.65
書名 御前菓子をつくろう　　江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より　　
書名ヨミ ゴゼン ガシ オ ツクロウ
副書名 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より
副書名ヨミ エド ノ メイチョ ココン メイブツ ゴゼン ガシ ヒデンショウ ヨリ
内容紹介 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
件名1 菓子



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