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書誌情報

書名

鮨を極める　(The new fifties)　　　

著者名 早瀬 圭一／著
著者名ヨミ ハヤセ ケイイチ
出版者 講談社
出版年月 2003.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西202798716596.21/ﾊ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001647055
書誌種別 図書
著者名 早瀬 圭一／著
著者名ヨミ ハヤセ ケイイチ
出版者 講談社
出版年月 2003.9
ページ数 318p 図版16p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-268379-2
分類記号 596.21
書名 鮨を極める　(The new fifties)　　　
書名ヨミ スシ オ キワメル
叢書名 The new fifties
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語!
著者紹介 1937年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。
件名1 すし
件名2 伝記-日本



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