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書誌情報

書名

京の伝統野菜と旬野菜　　歳時記　　

著者名 高嶋 四郎／編著
著者名ヨミ タカシマ シロウ
出版者 トンボ出版
出版年月 2003.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202759536626/ﾀ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001618948
書誌種別 図書
著者名 高嶋 四郎／編著
著者名ヨミ タカシマ シロウ
著者名 京の伝統野菜保存ミッション／編
著者名ヨミ キョウ ノ デントウ ヤサイ ホゾン ミッション
出版者 トンボ出版
出版年月 2003.6
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN 4-88716-153-0
分類記号 626
書名 京の伝統野菜と旬野菜　　歳時記　　
書名ヨミ キョウ ノ デントウ ヤサイ ト シュンヤサイ
副書名 歳時記
副書名ヨミ サイジキ
内容紹介 聖護院大根、堀川牛蒡、賀茂茄子などの京の伝統野菜と旬野菜について来歴と特性を詳説。「京野菜」(淡交社1982年刊)に、著者の教え子達による寄稿「京の旬野菜」を追加した増補改訂新版。
著者紹介 1917〜2003年。京都大学農学部卒業。京都府立大学名誉教授、京都府立農業大学校長などを務めた。農学博士。著書に「全日本野菜図鑑」「京野菜」など。
件名1 蔬菜



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