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書誌情報

書名

食品衛生学　(新食品・栄養科学シリーズ)　　　

著者名 市川 富夫／編
著者名ヨミ イチカワ トミオ
出版者 化学同人
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西400856027498.54/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001594336
書誌種別 図書
著者名 市川 富夫／編
著者名ヨミ イチカワ トミオ
出版者 化学同人
出版年月 2003.3
ページ数 174p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-0477-3
分類記号 498.54
書名 食品衛生学　(新食品・栄養科学シリーズ)　　　
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
叢書名 食べ物と健康
叢書巻次 5
内容紹介 管理栄養士国家試験対策を考え、新ガイドラインに沿った内容とした。特に食中毒、感染症、食品添加物については全面的に見直して、新しい知識を付け加えた。2000年刊の新版。
著者紹介 大阪大学薬学部卒業。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。薬学博士。
件名1 食品衛生



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