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書誌情報

書名

原色食品図鑑　　　　新訂

著者名 菅原 竜幸／編集
著者名ヨミ スガハラ タツユキ
出版者 建帛社
出版年月 2001.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般112719869498.5/ｹ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001377723
書誌種別 図書
著者名 菅原 竜幸／編集
著者名ヨミ スガハラ タツユキ
著者名 井上 四郎／編集
著者名ヨミ イノウエ シロウ
出版者 建帛社
出版年月 2001.3
ページ数 302p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-6088-6
分類記号 498.5
書名 原色食品図鑑　　　　新訂
書名ヨミ ゲンショク ショクヒン ズカン
内容紹介 食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて的確に把握できるように多くの食品を掲載。各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理等の利用面まで簡明に解説する。98年刊の新訂。ソフトカバー版。
件名1 食品-便覧



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