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書誌情報

書名

フランス料理おいしさのエッセンス　　季節を奏でる48の皿　　

著者名 緑川 広親／著
著者名ヨミ ミドリカワ ヒロチカ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401047972596.23/ﾐ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001374820
書誌種別 図書
著者名 緑川 広親／著
著者名ヨミ ミドリカワ ヒロチカ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.4
ページ数 222p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05881-5
分類記号 596.23
書名 フランス料理おいしさのエッセンス　　季節を奏でる48の皿　　
書名ヨミ フランス リョウリ オイシサ ノ エッセンス
副書名 季節を奏でる48の皿
副書名ヨミ キセツ オ カナデル ヨンジュウハチ ノ サラ
内容紹介 京王プラザホテルのメインダイニング「アンブローシア」で実際に評判の高かった料理を中心に「味の12ヵ月」と題し月替わりで48品を紹介。健康、そして美食。時代のキーワードをキャッチしたシンプルなフランス料理の数々。
著者紹介 1940年埼玉県生まれ。京王プラザホテル常務取締役総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンクール入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。
件名1 料理(西洋)-フランス



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